Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

вторник, 26 мая 2015 г.

Сладкий подарок для мамы...

Сегодня у моей мамы день рождения! Ну, не могла же я не сделать сладкий подарок по этому случаю... :-) На этот раз у меня мини-кексы. Вот такие:


А еще они в коробочке... :-)



В коробочке 3 вида кексов:

1. Ванильные с белым шоколадом внутри, покрытые черным шоколадом и фигуркой из белого шоколада - они самые красивые... :-)
2. Шоколадные с добавлением кусочков черного шоколада
3. Ванильно-шоколадные с добавлением кусочком молочного шоколада


А для коробочки я сделала еще вот такую этикетку! :-)


Вот, как все это выглядит... 


С днем рождения, мама!


Кстати картина на заднем плане в деревянной рамке - моя. Рисовала ее очень давно, когда еще увлекалась живописью - 13 лет назад... :-)

понедельник, 25 мая 2015 г.

Сласти из яичных белков

Была вчера опять на мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). На этот раз тема была «Белый и пушистый, или Сласти из яичных белков». Ой, что мы там делали! :-) Даже не знаю, с чего начать, ибо впечатления и эмоции переполняют! ;-)

Сначала хочу показать пару фотографий самой «Кофемолки» - там просто целый музей всего, что связано с кофе – всевозможные кофемолки, кофейные картины, турки для варки кофе, кофейные сувениры… Вот лишь малая часть всей этой красоты! Можно рассматривать и рассматривать… :-)


Ну, а теперь возвращаюсь к мастер-классу… :-) Сам процесс длился аж 3 часа! За это время мы успели сделать 2 сногсшибательных торта – это «Птичье молоко» и «Леди Балтимор». Подробнее о самих тортах чуть ниже, а пока хочу показать несколько красочных моментов…


 Ну, а теперь про «Птичье молоко». Мы делали его на основе яичных белков и агара. Вот парочка фото с самого процесса:



Я вообще просто обожаю Птичье молоко, поэтому очень часто его покупаю. И кстати буквально вчера ела магазинный торт «Птичье молоко», так что мне было, с чем сравнить буквально «по горячим следам»! И тот торт, что приготовили мы вчера, вообще не идет ни в какое сравнение с магазинным! Все магазинные торты на желатине. Теперь я увидела разницу – они более резиновые, если можно так описать… Более тягучие что-ли… А наш торт настолько нежный! А вкус!!! :-) Не описать словами!!! Ну, просто именно то, что я люблю… Очень надеюсь его повторить… Нет, точно его повторю! :-) Так что в ближайшем будущем ждите собственноручно приготовленный мною торт «Птичье молоко»…



И «Леди Балтимор». Начинка этого торта идет на основе белкового крема с добавлением изюма, инжира, грецких орехов и хереса. Вот немного фотографий…




Каждый приложил руку к украшению торта «Леди Балтимор». В итоге он получился у нас очень красочный!



Пробовала его первый раз. Мало того – вообще первый раз узнала о нем… :-) Когда я его попробовала, я потеряла дар речи… Вкус не описать словами! Даже сегодня, спустя сутки, я до сих пор помню его… Прокаленные грецкие орехи, сухофрукты и херес – это нечто! Особенно херес придает все очарование его вкусу… У меня через месяц юбилей, точно его сделаю, чтобы удивить гостей. Уверена, что мало кто его пробовал из моих родственников…



Вот какую красоту мы сотворили…


Это было просто чудесно и очень-очень вкусно! Спасибо организаторам!!! :-)

вторник, 19 мая 2015 г.

Овсяное печенье с кунжутом

Очень вкусное и ароматное овсяное печенье с кунжутом без грамма муки... :-) А если сахар заменить на мед, то можно сказать, что оно почти диетическое. Оно теперь в моих фаворитах надолго!


Ингредиенты:

На 20 штук:

• маргарин - 100 г
• сахар коричневый - 90 г
• яйцо - 1 шт
• овсяные хлопья - 160 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• корица - 1-2 ч.л.
• кунжут - 40 г
• ванильный сахар - 1 пакетик

Способ приготовления:

1. Коричневый сахар, ванильный сахар, корицу и яйцо взбить
2. Добавить маргарин комнатной температуры, хорошо взбить
3. Овсяные хлопья измельчить блендером
4. В ранее приготовленную смесь добавить овсяные хлопья и разрылитель, хорошо перемешать
5. Всыпать кунжут, оставив чуть-чуть для посыпки, перемешать
6. Дать постоять тесту минут 40, чтобы овсяные хлопья набухли, затем убрать в холодильник на 30 минут
7. Когда тесто достаточно застынет, скатать из него шарики, положить на противень и придавить их рукой, сформировав печенье
8. Посыпать сверху оставшимся кунжутом
9. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут, пока края не подрумянятся
10. Перед подачей остудить до комнатной температуры

понедельник, 18 мая 2015 г.

Феттуччини с куриной грудкой

Хочу сегодня поделиться с вами еще раз одним очень вкусным и быстрым рецептом... Это феттуччини с куриной грудкой. Готовится настолько быстро и просто, что порой я даже не успеваю понять, а готовила ли я вообще... :-) А как вкусно! Детям особенно нравится - проверено! ;-) Ну, вот и рецепт:


Ингредиенты:


- 125 г феттуччини
- 300 г куриной грудки
- 500 мл сливок
- 100 г плавленого сыра
- 2 зубчика чеснока
- 1 большой помидор
- соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Поставить закипать воду для феттуччини
2. Тем временем порезать куриную грудку на кусочки, посолить и слегка обжарить в глубокой сковороде на большом огне
3. Помидоры мелко нарезать, чеснок измельчить
4. Когда вода закипит, подсолить ее и закинуть феттуччини, после закипания проварить буквально пару минут, воду слить
5. В сковороду с куриной грудкой влить сливки, туда же высыпать феттуччини, перемешать
6. Добавить плавленый сыр, помидоры и чеснок, посолить, поперчить, перемешать
7. Дать протушиться буквально 5 минут, накрыв крышкой

Приятного аппетита!

Юный шоколатье

Ой, а где мы вчера были… :-) На мастер-классе «Юный шоколатье» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада) в Кофе-клубе «Кофемолка»… Ребенок получил массу удовольствия от того, что все сделал сам. Я и сама не ожидала, что он справится… :-)

Смотрите, с какой красотой детки работали… Тут и декоративная посыпка, и орешки, и желейные медвежата, и разноцветные конфетки, золотистые сахарные бусинки, шоколадные шарики… Ну, просто кладезь всего интересного, яркого и вкусного! 



Сначала все делали вот такие конфетки на палочках. Вот в принципе весь процесс:




Потом делали разные шоколадные фигурки – заливали растопленный шоколад в силиконовые формочки и вуа-ля… :-)



Ну, а самый хит  – это были шоколадные лакомства в ложках! В ложки клался не просто шоколад, а шоколадная масса двух видов – белый шоколад с соком лайма и черный шоколад с карамелью… А потом все это посыпалось абсолютно всем, что было на столе. Это было здорово! Вот наши произведения…
  


В итоге посмотрите, какая красота у всех получилась…


Ушли домой счастливые…


… и не с пустыми руками… :-)



Спасибо огромное организаторам!!! :-) Мы очень довольны…

суббота, 16 мая 2015 г.

Шоколадный кекс с глинтвейном

Очень красивый шоколадный кекс с глинтвейном... Кстати глазурь тоже с глинтвейном - именно поэтому она такого необыкновенно-красивого цвета! :-) Кекс получается с очень необычным и ароматным вкусом... Попробуйте!



Ингредиенты:

• 130 мл глинтвейна
• 80 г темного шоколада
• 200 г сливочного масла
• Щепотка соли
• 4 яйца
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. какао
• 1 ч.л. корицы
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления:

1. Шоколад растопить, дать остыть
2. Масло взбить с сахаром и солью
3. Вбить яйца, продолжая взбивать
4. Добавить чуть остывший шоколад, перемешать
5. Муку просеять с разрыхлителем, какао и корицей
6. Ввести небольшими порциями а ранее приготовленную смесь, потихоньку подливая глинтвейн (для теста его надо 100 мл)
7. Духовку нагреть до 200 градусов, тесто положить в форму и выпекать около 50 минут
8. Для приготовления глазури берем сахарную пудру, и взбиваем ее с 30 мл. глинтвейна и лимонным соком.
9. Покрыть остывший кекс глазурью

Это я такую красоту на Рождество делала... :-)

пятница, 15 мая 2015 г.

Шоколадные подарки

Вот такие сладкие шоколадные подарочки делала в этом году для родственниц на 8 марта. На самом деле все банально и просто - растопленный шоколад (белый, черный, молочный) и разные наполнители - изюм, цукаты, орехи, кукурузные шарики и колечки, кокосовая стружка, кунжут, декоративная посыпка. А дальше дело вашей фантазии + силиконовые формочки.





Курочка по-китайски

Это просто невероятный рецепт приготовления куриного филе от кулинарного шоу "Вечерний повар". Мясо получается ароматным-ароматным, сочным-сочным и вкусным-вкусным! А самое главное - минимум усилий и затраченного времени! Попробуйте... Рецепт тут: Курочка по-китайски


Канапе с семгой из блинов

Очень красивые канапе с семгой и зеленым луком из блинов... :-) Очень вкусная закуска к столу...


Ингредиенты:

Блины – 7 шт
Семга слабосоленая – 200 г
Сыр сливочный – 200 г
Оливки без косточки
Зеленый лук

Способ приготовления:

1. Приготовить блины по любому удобному для вас рецепту.  Тут мой рецепт блинов.
2. Первый блин смазываем творожным сыром и присыпаем мелко нарезанным зеленым луком
3. Накрываем следующим блином, который смазываем просто сливочным сыром
4. Накрываем следующим блином, смазываем сыром и выкладываем очень тоненькие кусочки семги
5. Накрываем следующим блином, который смазываем сыром с зеленым луком, затем слой просто с сыром, а затем – опять с семгой и сыром. Последним в стопочке должен быть блин. 
6. Хорошо придавливаем все и кладем в холодильник на час
7. Далее при помощи формочек для печенья делаем любые фигурки, которые протыкаем шпажкой, чтобы не расползались. Верх украшаем оливкой.

четверг, 14 мая 2015 г.

Пирожки Глаз Феникса

Ой, кстати очень хочу поделиться с вами рецептом из журнала "Просто&Вкусно"... Это пирожки очень необычной формы... Глядите:


Они очень красивые получаются... А какие вкусные!!! С зеленым луком, фаршем из куриного филе и яйцом... Рецепт можете найти тут: Пирожки Глаз Феникса

Коробочки конфет своими руками

Пару лет назад к 8 марта приготовила вот такие подарки для близких… Это коробочки с конфетами ручной работы. Конфетки делала сама. Это был мой дебют! :-) Получилось 6 коробочек:


А вот, что внутри… В каждой коробке по 6 разных конфет – этакое ассорти. :-)






Далее пишу рецепты... :-)

Ингредиенты:

· шоколад 100 г
· сливки 35 г
· ликер 2 мл
· орехи 30 г
· кокосовая стружка

Способ приготовления:

1. Шоколад мелко порубить
2. Сливки довести до кипения и растопить в них шоколад
3. Орехи измельчить
4. Добавить ликер и орехи
5. Остудить массу
6. Из шоколадной массы сделать шарики и обвалять их в кокосовых стружках

Ингредиенты:

· 150 гр. кокосовой стружки (100 внутрь и 50 для обсыпки)
· горсть миндаля
· ½ банки сгущенки
· примерно 50 гр. слив. масла

Способ приготовления:

1. Масло и сгущенку смешать и поставить на водяную баню пока не растает масло
2. Перемешиваем, добавляем стружку (100 гр.), перемешиваем и на час-два в холодильник
3. Миндаль обжариваем, снимаем кожицу
4. Делаем шарики с миндалинкой внутри, обваливаем в оставшейся крошке и снова в холодильник минут на 30

Ингредиенты:

· печенье 40 г
· миндаль 40 г
· сахар 130 г
· вода 1/5 стакана
· масло сливочное 30 г
· шоколад по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать толченое печенье с измельченным миндалем
2. Сварить из сахара и воды сироп (консистенции сиропа для варенья), добавить в него сливочное масло и, как только оно растает, сразу же вылить в смесь печенья с миндалем
3. Тщательно вымешав, сформовать из полученной массы шарики, обвалять их в тертом шоколаде, украсить миндалем

Ингредиенты:

· 100 г чёрного шоколада (чем качественнее шоколад – тем вкуснее трюфель)
· 15-20 г сливочного масла
· 1 ст.л. ликера
· какао-порошок
· орехи для украшения

Способ приготовления:

1. Руками поломать шоколад на небольшие ломтики. Поместить его в небольшую миску или кастрюльку
2. К шоколаду добавить масло и растопить на водяной бане или небольшом огне
3. Добавить к смеси ликер и довести практически до кипения, но не кипятить
4. Дать смеси немного остыть, затем накрыть ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут
5. Когда шоколад остынет, слепите из него конфеты в виде шариков
6. Обваляйте шарики в какао и снова отправьте в холодильник на 10 минут
7. Затем опять обваляйте конфеты в какао и по желанию украсьте орехами

Ингредиенты:

· сахар 125 г
· орех 100 г
· шоколад тертый 100 г
· молоко 20 г
· кофе 10 г
· ликер

Способ приготовления:

1. Молоко с кофе подогреть и растопить в нем 100 г шоколада
2. Смешать с сахаром, ликером, 100 г орехов
3. Из полученной массы сделать небольшие шарики, обкатать в измельченных орехах, сложить на тарелку и оставить на холоде, чтобы застыли

Ингредиенты:

· Чернослив – 0,5 стакан
· Грецкие орехи
· Какао-порошок – 0,5 ст. л.
· Кунжут

Способ приготовления:

1. Если у вас чернослив суховат, стоит немного его размочить
2. Чернослив мелко порубить
3. Чернослив и какао смешать так, чтобы получилась однородная масса, и скатать из этой массы небольшие шарики
4. Обвалять в кунжуте
5. Орехи обжарить, очистить от шелухи и украсить каждый шарик
6. Убрать в холодильник