Instagram Татьяна Шаргородская | Создайте свою визитку

среда, 24 июня 2015 г.

Торт "Леди Балтимор"

Себе на 35-летие сделала тортик "Леди Балтимор"! Попробовав его однажды, просто не удержалась, чтобы не сделать самой... :-) Он настолько необычный по вкусу получается! Инжир, изюм и грецкие орехи, вымоченные в алкоголе,  - это нечто! Очень приятный... Делала по этому рецепту.



Единственное - признаюсь честно - немного упростила себе задачу. Сделав кое-какие изменения, он у меня, может, получился и не классическим, но по вкусу ничем не уступает... :-)

- Вместо 3-х коржей по рецепту, я сделала один по самому классическому простому рецепту, и разрезала потом его на 3 части.
- Вместо хереса у меня был коньяк.
- Ну, и чтобы он не был слишком сладким, в пропитке я уменьшила дозу сахара почти вдвое. Ну, не люблю я приторные торты...

В итоге получилось так, как я и хотела - он был абсолютно не приторный... А из-за того, что я немного переборщила с миндальной эссенцией, было похоже, что вместо коньяка ликер Амаретто. Ну, не люблю я делать все классически - всегда что-то меняю, уж извините... :-)

Сделала их 2 штуки, один большой для родственников и маленький для коллег по работе. Все пробовали его первый раз, и вообще первый раз слышали о нем... Так что я всех удивила! ;-)


А еще я первый раз в своей жизни за все свои 35 лет задувала свечки!!! :-) Ну, очень захотелось мне... Вот, как их много было...



И у меня, наконец-то, появилась подставка под торт! Ура! В тот же день ее и обновила... :-)


И пускай свечек было 35, а в душе все те же 16... :-) Спасибо за внимание...

четверг, 4 июня 2015 г.

Стол на семилетие сына

Позавчера моему сыну исполнилось 7 лет... Тортик вы уже видели тут. Cake Pops выкладывала тут. А сейчас выложу буквально пару коллажиков из того, что было на столе... Может, кому-то пригодится, может кто-то в поисках идей... :-)

Итак, вот уже второй год у нас яркая скатерть с клоунами. На самом деле - это просто находка! Только одна она уже придает настроение! :-) А вот, что было на столе...

Перечисляю по порядку:

1. Небольшие стейки из белого куриного мяса. Я их 2 дня мариновала в уксусе с приправой для курицы, они получились нежные-нежные - прямо во рту тают... :-)
2. Молодая вареная картошечка, обжаренная на сливочном масле с укропом и чесноком...
3. Рататуй  - очень вкусно!!! Рецепт обязательно напишу...
4. Салат Цезарь на основе зеленого салата, с помидорами, куриной грудкой, сухариками, заправленный самодельной заправкой на основе желтков, горчицы, лимонного сока и чеснока.
5. Нарезка  - сыр, салями и пастрама
6. Кесадилья! Наконец-то, гостей угостила... :-)
7. Пирожки с фаршем из куриного филе, зеленым луком и рубленым яйцом, о которых писала тут
8. Соответственно овощи - помидоры, огурцы, болгарский перец 2-х цветов
9. Пирожки в форме цветочка с ветчиной и сыром



Спасибо за внимание! :-)

среда, 3 июня 2015 г.

Cake Pops

Наверняка многие из вас знают о новомодном нынче десерте Cake Pops. :-) Суть этого десерта очень проста - берется бисквит, измельчается в крошку и смешивается с каким-то наполнителем - это может быть сгущенное молоко, йогурт, мягкий творог, варенье, шоколадная масса - все, на что у вас хватит фантазии! :-) Потом все это глазируется шоколадом или глазурью и украшается, как вашей душе угодно... Я сделала 6 видов из одного бисквита на основе 4-х яиц. Это был мой дебют! Поэтому, может, они у меня не совсем идеальные по внешнему виду получились... ;-) И сразу говорю - рецептов нет, все делала на глаз. Но каждый из видов опишу подробно... Вот они все:


Вот такие букетики у меня стояли на праздничном столе... :-)


Ну, а теперь по порядку:

Начинка со сгущённым молоком, покрыт белым шоколадом и декоративной посыпкой.
Этот напоминает домашний торт со сгущенкой!  Очень приятные, уютные ощущения… :-) Хоть немного приторный…



Начинка со сливочным творожным сыром, покрыт молочным шоколадом и грецкими орехами.  Этот напоминает глазированный сырок в шоколаде! Я их просто обожаю! :-) Очень понравился…


Начинка с клубничным йогуртом, покрыт клубничной глазурью и декоративной посыпкой. Самый нежный из всех… И клубничный вкус очень явно чувствуется! :-) 


Начинка с шоколадно-ореховой массой, покрыт белым шоколадом и маком. Довольно сладкий, с явным ореховым привкусом… И мак тоже придает свою нотку. Напоминает какой-то шоколадно-маковый тортик… :-)


Начинка с натуральным йогуртом, покрыт черным шоколадом и кокосовой стружкой. Очень нежный вкус. Когда я его пробовала, у меня даже возникла иллюзия, что там еще есть и вишня… :-) Честно! По вкусовым ощущениям напоминает вкус вишневого йогурта с шоколадом… ;-)


Начинка со смородиновым вареньем, покрыт белым шоколадом и декоративной посыпкой. Сначала думала, что он будет слишком сладким… Но нет! Он слегка сладковат, конечно, но не слишком… Послевкусие от него очень приятное – ягодное… :-)


Очень оригинальный и простой десерт, который украсит любой стол! Очень рекомендую... :-)




Торт "Птичье молоко" на агар-агаре

Вчера сыну исполнилось 7 лет! :-) Очень хотелось сделать на день рождения Андрюши тортик Птичье молоко... Ну, и декор сделать тоже птичий. Но когда я начала его декорировать, меня было уже не остановить... :-) В общем получилось чересчур насыщенно, но зато детям понравилось... Фигурки из белого шоколада - птичий домик, клетка, и много-много птичек... ;-) И кстати птичье молоко у меня получилось! Именно на агар-агаре... Очень нежный.... По этому рецепту, только я делала двойную порцию... В разрезе сфоткать не удалось - он был съеден моментально! :-)

понедельник, 1 июня 2015 г.

Торт в стакане

В воскресенье опять была на мастер-классе в Кофе-клубе«Кофемолка» от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). На этот раз тема была «Торт в стакане». Ну, что я могу сказать... Это было ооочень красиво!!! Вот парочка незабываемых моментов... :-)


А теперь расскажу о порядку, что мы там делали... :-)

Сначала мы готовили Яблочный Трайфл... :-) Все настолько просто, что этот десерт просто обязана приготовить каждая хозяйка, порадовав при этом своих гостей! Это очень вкусно... :-) А о простоте судите сами:

Сначала тушатся яблоки с корицей и хересом


Затем делается соус Тоффи. Кстати безумно люблю этот соус, и для меня было большим открытием, что готовится он ооочень просто!!! 


Взбиваются сливки с сахаром, а затем все это собирается слоями вместе с заранее подготовленным бисквитом. :-)


Вот и все. Это красиво, просто и очень вкусно! 


Следующее, что мы готовили, это был Чизкейк в стакане. Тоже очень красивый десерт!!! Вот, как мы это делали:

Сначала - лимонный курд. Многие наверняка знают, что это такое, - лимонный сок, яйца, сахар и масло... Очень вкусный наполнитель для многих десертов - корзиночки, всевозможные тарты, топпинг для мороженого... :-)


Затем делали крошку из печенья, а также творожную массу из маскарпоне и йогурта. И все это опять-таки собирали слоями... Глядите:


А украшали его сверху шоколадными хлопьями и клубникой. Смотрите, как красиво!


Ну, и последний десерт - это мороженое со всевозможными топпингами. 

В качестве наполнителей у нас были персики...


...Ягоды фламбе... Их приготовление - это нечто! Очень красивое зрелище! :-) Смотрите сами:


Кроме персиков и ягод в качестве топпинга мы использовали еще и соус тоффи, который готовили для трайфла. :-)


Получилось очень красиво, вкусно и аппетитно!


Вот и все... Ждите следующих фотоотчетов... Мастер-классы еще будут!!! :-)