Идеальные эклеры

В прошедшее воскресенье в Кофе-клубе«Кофемолка» был снова мастер-класс от Laborator de Cafea si Ciocolata (Мастерская кофе и шоколада). На этот раз тема была «Идеальные эклеры». Да-да, нам были раскрыты секреты идеальных эклеров на основе рецептов от французских шеф-поваров... ;-) Для начала, как всегда, пара красивых моментов... 

А вот немного кадров процесса изготовления самого теста...

Вот, какие румяные и воздушные эклеры у нас вышли! :-)

Ну, а потом мы их наполняли самыми разными начинками - сладкими и несладкими... Из сладких начинок у нас было 2 вида заварного крема - классический и шоколадный. А вот несладких начинок у нас было аж 5: 

- фаршмак

- пикантная сырная масса

- мусс из копченого сыра

- крем из ветчины и грибов

- паста из крабовых палочек

И вот весь результат... :-)