Обожаю тульские пряники!!! :-) И всегда мечтала испечь сама... А мечтам свойственно сбываться - ведь правда? ;-) Вот он - мой красавец... Внутри - со сливовым джемом... :-) Очень ароматный...
А вот и рецептик... ;-)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 3/4 стакан сахара
- 100 гр сливочного масла
- 1 ст.л. корицы
- 1 ч.л. соды (не гасить)
- 2 ст.л. меда
- 400 г муки (+/- 50 гр.)
- Джем
- Сахарная пудра и молоко для глазури
Способ приготовления:
- Сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед поставить в кастрюльке на водяную баню и помешивать, пока все не растворится, и смесь не станет жидкой.
- Снять с бани и всыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Добавлять до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
- Далее выложить на стол и месить руками тесто. При этом добавлять муку понемногу, чтобы не переборщить! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу.
- Форму для выпечки смазать маслом
- Тесто разделить на 2 одинаковые части, и раскатать 1 из них под размер формы, толщиной примерно 1 см. Переложить в форму для выпечки.
- Намазать джемом, оставив края нетронутыми, примерно 1,5-2 см
- Раскатать второй пласт и накрыть им джем, склеить хорошенько края, чтобы начинка не вытекла.
- Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут
- Глазурь всегда делаю на глаз. Кладу пару ложек сахарной пудры в мисочку и потихоньку добавляю молоко, по чуть-чуть, тщательно перемешивая. Пока не добьюсь нужной консистенции.
- Смазать еще горячий пряник глазурью, и дать остыть.
- При желании можно потом сделать глазурь погуще и при помощи кондитерского карандаша нарисовать узоры. :-)